Carassia Classic este un spumant obținut prin metoda tradiționala prin cupajarea strugurilor de Chardonnay si Pinot Noir, cunoscut pentru culoarea galben deschis și perlajul persistent.

Aromele întâlnite sunt citrice, piersici, mere și pere, care se întâlnesc cu note complementare de ierburi aromatice, coajă de pâine și maia.